Slovaquie

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  Bryndzové halušky

  De petites quenelles de pomme de terre sont mélangées à de la bryndza, un fromage de brebis au goût vif, et généralement terminées avec du lard frit.

  Où: Dans les restaurants de type salaš en Liptov, en Orava et au pied des Tatras, souvent après une randonnée.

• Kapustnica

  Cette soupe au chou fermenté se prépare en général avec de la saucisse fumée, des champignons séchés et du paprika, certaines versions familiales y ajoutant des pruneaux ou de la crème.

  Où: À la table familiale du réveillon de Noël, et sur les marchés d’hiver servis dans des bols en carton.

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  Lokše

  De fines galettes de pomme de terre cuisent sur une plaque sèche, puis sont badigeonnées de graisse d’oie ou garnies de pavot, de noix ou de confiture.

  Où: Avec l’oie rôtie dans l’ouest de la Slovaquie, surtout autour de Slovak Grob, et lors des soirées d’automne dans les caves à vin.

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  Skalický trdelník

  Une pâte levée sucrée est enroulée autour d’un rouleau, cuite à la chaleur puis couverte de sucre et de noix hachées.

  Où: Dans les boulangeries autour de Skalica et dans les foires de l’ouest, où les habitants jurent que c’est le seul authentique.

Bratislava se découvre le mieux à pied : une minute, vous êtes sous la flèche de St. Martin's, la suivante au bord du Danube, parmi les cyclistes et le vent froid du fleuve. À Banská Štiavnica, l’air sent la pierre humide et le café, et le soir venu les gens reviennent vers la place en pente comme si toute la ville avait le même rendez-vous. Puis un train vers le nord ouvre le pays d’un coup : forêt d’épicéas, petites gares, et les Tatras qui remplissent soudain le fond de la vallée.

1. I
   Chapitre 1

   Des couronnes à Pressburg

   Avant la république moderne, il y eut la Grande-Moravie, avec Nitra parmi ses places fortes. En 863, Cyril et Methodius arrivèrent avec des livres et une liturgie en slavon. Des siècles plus tard, ces terres faisaient partie du Royaume de Hongrie, et lorsque les Ottomans prirent Buda en 1541, la couronne fut déplacée vers l’ouest, à Pressburg. En 1741, Maria Theresa fut couronnée dans St. Martin's Cathedral avant de monter à Coronation Hill, tandis que les villes minières de l’intérieur finançaient une grande part de la pierre et du cérémonial.

2. II
   Chapitre 2

   Štúr trouve les mots

   En 1843, au presbytère de Hlboké, Ľudovít Štúr retrouva Jozef Miloslav Hurban et Michal Miloslav Hodža et fixa un slovaque standard fondé sur les dialectes centraux. Dit comme cela, on croirait une affaire de grammaire. C’était de la politique. Une langue adaptée aux journaux, à l’école et aux discours donna à un peuple gouverné d’ailleurs une voix publique plus nette, et lorsque l’Autriche-Hongrie s’effondra en 1918, cette voix aida à rendre la Tchécoslovaquie pensable.

3. III
   Chapitre 3

   Des clés sur la place

   En novembre 1989, de Bratislava à Košice, des foules se tinrent dans le froid et agitèrent leurs clés face au régime communiste. Quatre ans plus tard, le 1er janvier 1993, la fédération se sépara paisiblement à minuit et Bratislava se réveilla capitale. Depuis, l’ouest s’est rempli d’usines, d’autoroutes et d’argent neuf. Pourtant, les voyageurs retrouvent encore le rythme ancien dans les villes d’eaux, les refuges de montagne et les réservoirs miniers où l’on se baigne désormais l’été.

• Dobrý deň

  Bonjour

  Prononcer : dobri dièn

• Poprosím si...

  Je voudrais...

  Prononcer : poprossim si

• Dá sa platiť kartou?

  Est-ce qu’on peut payer par carte ?

  Prononcer : da sa platiť kartou

• Je to voľné?

  Cette place est libre ?

  Prononcer : yè to voľné

• Na zdravie!

  Santé !

  Prononcer : na zdravié

1. 01

   Une partie du Tokaj est slovaque. Plusieurs villages du sud-est appartiennent à la région viticole historique du Tokaj, si bien que le nom sur la bouteille n’est pas seulement hongrois.

2. 02

   L’un des sites UNESCO de grottes ici franchit une frontière nationale. Les Caves of Aggtelek Karst and Slovak Karst forment un seul système karstique partagé avec la Hongrie.

3. 03

   À Čierna nad Tisou, le fret doit encore changer de train ou de bogies. La voie large venue d’Ukraine y rejoint la voie européenne standard.

1. 1

   Jour 1

   Bratislava d’abord

   Matin à St. Martin's Cathedral et dans la vieille ville, après-midi au château de Bratislava et le long du Danube, puis train du soir ou route vers Banská Štiavnica.

2. 2

   Jour 2

   Ville d’argent

   Passez la journée à Banská Štiavnica : la place en pente, le Slovak Mining Museum, puis une marche jusqu’à l’un des tajchy avant de dîner de retour en ville.

3. 3

   Jour 3

   Monnaie et collines minières

   Remontez vers le nord par Kremnica pour découvrir l’ancienne ville de la monnaie, continuez jusqu’à Špania Dolina au-dessus de Banská Bystrica, puis bouclez vers l’ouest en soirée.

Meilleure période

De fin mai à juin, puis de septembre à début octobre pour les villes et la randonnée ; décembre est bien pour les marchés, mais le temps change vite en montagne.

Budget

MoyenLes transports locaux et les repas ordinaires offrent un bon rapport qualité-prix, mais les chambres dans le centre de Bratislava et les stations des Tatras grimpent vite les week-ends et pendant les vacances.

Usages

Dites Dobrý deň en entrant dans une petite boutique, une salle d’attente ou un refuge de montagne ; sauter cette salutation peut paraître brusque. Chez l’habitant, attendez-vous à enlever vos chaussures.

Sécurité

Le vrai risque, ce sont les montagnes : les orages montent vite dans les Tatras, certains sentiers ferment selon la saison, et les frais de secours peuvent vous incomber si vous n’êtes pas assuré. En ville, appliquez les précautions habituelles autour des gares tard le soir.

Slovaquie : conditions d'entrée par passeport. Sur 197 passeports, 91 entrent sans visa, 0 l'obtiennent à l'arrivée, 0 le demandent en ligne avant de partir et 106 ont besoin d'un visa délivré par une ambassade ou un consulat.

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Slovaquie : faut-il un visa ?

Slovaquie : conditions d'entrée par passeport. Sur 197 passeports, 91 entrent sans visa, 0 l'obtiennent à l'arrivée, 0 le demandent en ligne avant de partir et 106 ont besoin d'un visa délivré par une ambassade ou un consulat.

Slovaquie : est-ce sûr pour voyager ?

Slovaquie : niveau 1 sur 4 selon US State Dept.

Slovaquie : quelle est la meilleure période pour partir ?

De fin mai à juin, puis de septembre à début octobre pour les villes et la randonnée ; décembre est bien pour les marchés, mais le temps change vite en montagne.

Slovaquie : quelle est la monnaie ?

Slovaquie : euro (EUR).

Slovaquie : quelle langue parle-t-on ?

Slovaquie : slovaque.

Slovaquie : quelle est la capitale ?

Slovaquie : Bratislava.

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