Ungarn

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  Gulyás

  Rindfleisch wird mit Zwiebeln, edelsüßem Paprika, Kartoffeln und oft auch csipetke so lange geköchelt, bis es eher bei einer Suppe als bei einem Eintopf landet.

  Wo: In einer kifőzde mit Wochenmenü oder in einer csárda am Straßenrand auf einer Fahrt durchs Land.

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  Lángos

  Ein runder Fladen aus Hefeteig wird frittiert, dann mit Knoblauch eingerieben und mit saurer Sahne und geriebenem Käse belegt.

  Wo: An Ständen in Markthallen in Budapest und an Buden an den Stränden rund um den Lake Balaton.

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  Halászlé

  Flussfisch, oft Karpfen, wird mit Paprika gekocht, bis die Brühe tiefrot und kräftig scharf ist.

  Wo: In einer halászcsárda an der Donau oder Tisza, besonders rund um Baja oder Szeged.

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  Dobos torta

  Dünne Biskuitschichten werden mit Schokoladen-Buttercreme aufeinandergesetzt und mit einer harten Karamellschicht abgeschlossen.

  Wo: In einer alten cukrászda am Nachmittag, mit Kaffee und einer Vitrine voller weiterer Versuchungen.

Im Széchenyi Bath riecht die Luft nach Mineralien und nassem Stein, und ältere Männer lassen im Dampf die Schachfiguren mit Nachdruck aufs Brett klacken. In Budapest steigen die Leute für Kaffee und Kuchen aus der Tram 2, dann treiben sie wieder zur Donau zurück, als wäre das Abendlicht eine Verabredung. Ein paar Stunden weiter sieht alles völlig anders aus: Abteihügel, schilfgesäumter Balaton und die flache Weite der puszta.

1. I
   Kapitel 1

   Aus Reitern wird ein Königreich

   Um 895 kamen magyarische Gruppen unter der Führung von Árpád ins Karpatenbecken. Bis 1000 wurde Stephen I gekrönt und verwandelte einen Reiterbund in Komitate, Bistümer und Klöster. Sein Hof orientierte sich nach Westen, nach Rom, nicht zurück zur Steppe. Diese Entscheidung legte den Platz des Landes in Europa für die nächsten tausend Jahre fest.

2. II
   Kapitel 2

   Mohács und die Teilung

   1526 verlor der junge König Louis II bei Mohács und starb auf der Flucht vom Schlachtfeld. Innerhalb weniger Jahre war Buda osmanisch, der Westen habsburgisch, und Transylvania lag zwischen den Welten. Bäder, Minarette und Festungslinien folgten. Ebenso die Gewohnheit, das eigene Leben stets an größeren Reichen zu messen.

3. III
   Kapitel 3

   Ein Begräbnis wird zum Wendepunkt

   Am 16. Juni 1989 versammelten sich Hunderttausende auf dem Heroes' Square zur Neubestattung von Imre Nagy, der nach dem Aufstand von 1956 hingerichtet worden war. Ein junger Viktor Orbán nutzte die Zeremonie, um den Abzug der sowjetischen Truppen zu fordern. Monate später öffnete sich die Grenze zu Austria. Seitdem dreht sich Politik oft darum, wer die Nation nach dem Kommunismus definieren darf.

• Jó napot!

  Guten Tag

  Sprich: jo na-pot

• Köszönöm.

  Danke

  Sprich: kö-sö-nöm

• Elnézést.

  Entschuldigung / Tut mir leid

  Sprich: el-ne-säst

• Beszél angolul?

  Sprechen Sie Englisch?

  Sprich: be-sel an-go-lul

• Egészségedre!

  Zum Wohl / Gesundheit

  Sprich: e-gäsch-sche-ge-dre

1. 01

   Eine mumifizierte königliche rechte Hand wird noch immer in Prozessionen getragen. Die Holy Right Hand of Stephen I wird jedes Jahr am 20. August durch Budapest getragen.

2. 02

   Tokaj wurde 1737 rechtlich als Weinregion abgegrenzt. Es ist eine der frühesten staatlich definierten Weinappellationen der Welt.

3. 03

   Eine ungarische Weinschorle kommt mit eigener Grammatik. Wer einen kisfröccs, nagyfröccs oder hosszúlépés bestellt, nennt ein genaues Verhältnis von Wein zu Sodawasser und bestellt nicht bloß Weißwein mit Sprudel.

1. 1

   Tag 1

   Budapest auf seinen Linien

   Morgens mit der M1 zum Heroes' Square und in den City Park, nachmittags zum Parliament und mit der Tram 2 an der Donau entlang, abends auf den Castle Hill und nach einem Bad ins Jewish Quarter.

2. 2

   Tag 2

   Vom Abteihügel an den Balaton

   Hol einen Wagen ab, fahr am Morgen zur Pannonhalma Archabbey, iss zu Mittag in Balatonfüred, spazier dann über die Tagore Promenade und ende im späten Licht an der Tihany Abbey.

3. 3

   Tag 3

   Über den See nach Pécs

   Starte in Tihany, nimm die Fähre nach Szántód und fahr dann südlich nach Pécs zur Early Christian Necropolis, zum Széchenyi Square und für einen Abend im Zsolnay Cultural Quarter.

Beste Reisezeit

Mai bis Juni und September bis Oktober für Stadtspaziergänge, Weinland und Ausflüge an den See ohne die dichtesten Ferienmengen.

Budget

MittelBudapest ist nicht mehr billig, aber Züge, Mittagsmenüs und Pensionen außerhalb der Hauptstadt sind im Vergleich zu Westeuropa noch immer vernünftig bepreist.

Umgangsformen

Sag ein kurzes Jó napot, wenn du in einem kleinen Laden ein Gespräch beginnst. In Thermalbädern solltest du die ausgehängten Regeln zu Duschen und Badekleidung beachten; Einheimische merken das.

Sicherheit

In Budapest sind die üblichen Probleme Taschendiebe rund um Bahnhöfe und überhöhte Rechnungen im Nachtleben, wenn Preise nicht ausgehängt sind. Am Balaton solltest du die Sturmwarnlichter ernst nehmen; bei Wind kann der See schnell umschlagen.

Ungarn: Einreisebestimmungen nach Reisepass. Von 197 Pässen können 92 ohne Visum einreisen, 0 erhalten ein Visum bei Ankunft, 0 beantragen es vor der Reise online und 105 brauchen ein Visum von einer Botschaft oder einem Konsulat.

Finde deinen Pass für Unterlagen, Kosten und die erlaubte Aufenthaltsdauer.

Ungarn: Brauche ich ein Visum?

Ungarn: Einreisebestimmungen nach Reisepass. Von 197 Pässen können 92 ohne Visum einreisen, 0 erhalten ein Visum bei Ankunft, 0 beantragen es vor der Reise online und 105 brauchen ein Visum von einer Botschaft oder einem Konsulat.

Ungarn: Wie sicher ist eine Reise?

US State Dept stuft Ungarn auf Stufe 2 von 4 ein.

Ungarn: Wann ist die beste Reisezeit?

Mai bis Juni und September bis Oktober für Stadtspaziergänge, Weinland und Ausflüge an den See ohne die dichtesten Ferienmengen.

Ungarn: Welche Währung gilt?

Ungarn: Ungarischer Forint (HUF).

Ungarn: Welche Sprache wird gesprochen?

Ungarn: Ungarisch.

Ungarn: Was ist die Hauptstadt?

Ungarn: Budapest.

Sieh, wer schon da war und was du für die Reise brauchst.