Australia

• 

  Meat pie

  Un pastelito salado del tamaño de la mano, relleno de carne molida de res y una salsa espesa, a veces con puré de papa, arvejas o salsa de tomate encima.

  Dónde: En una panadería de barrio, una tienda de pies en un pueblo rural, o en las graderías durante un partido de AFL o NRL.

• 

  Barramundi

  Un pescado blanco y firme, por lo general a la parrilla o a la plancha con la piel crujiente, servido de forma sencilla con limón, ensalada o papas fritas.

  Dónde: En un pub del Northern Territory, en un local de mariscos de Queensland o en una parrilla frente al agua.

• 

  Sausage sizzle

  Una salchicha de res a la parrilla puesta sobre una tajada de pan blanco, casi siempre con cebolla frita y una línea de salsa de tomate.

  Dónde: En una recaudación de fondos de fin de semana afuera de un Bunnings Warehouse, en puestos del día de elecciones o en canchas deportivas del barrio.

• 

  Lamington

  Cuadritos de queque esponjoso cubiertos con glaseado de chocolate y rebozados en coco rallado seco, a veces abiertos y rellenos con mermelada o crema.

  Dónde: En la vitrina de una panadería, en una feria escolar o con té en un pueblo rural.

Cruce en ferry Sydney Harbour al caer la tarde y toda la ciudad parece inclinarse hacia el agua. En Darwin el aire huele a frangipani, sal y barramundi a la parrilla, y todavía habrá alguien afuera en pantaloneta después de anochecer. Luego vuela hacia el interior, ve cómo Uluru cambia de color a cada minuto, y entiende que buena parte de este lugar en realidad tiene que ver con la inmensidad.

1. I
   Capítulo 1

   Antes de los barcos

   Mucho antes de que existiera una nación, ya se manejaban los pastos, el fuego y el agua a lo largo del continente. En Budj Bim, en lo que hoy es Victoria, el pueblo Gunditjmara construyó canales de piedra para atrapar anguilas y ahumarlas para comerciarlas. En el norte, el pueblo Yolngu tuvo contacto con marineros makasares que llegaban por trepang y dejaron palabras, telas y metal. Esta no era una tierra vacía. Era una tierra habitada, trazada y cantada.

2. II
   Capítulo 2

   Sydney Cove

   En enero de 1788 Arthur Phillip llevó la First Fleet a Sydney Cove después de abandonar la idea de establecerse en Botany Bay. Los convictos bajaron tiendas de campaña a la orilla mientras el pueblo Eora observaba desde las lomas sobre el agua. La colonia se expandió rápido, y con ella llegaron tierra adentro las enfermedades y la violencia de frontera. Luego se encontró oro en la década de 1850, y aquel enclave penal se convirtió en un lugar al que millones querían llegar.

3. III
   Capítulo 3

   Muchos países en uno

   La federación llegó en 1901, pero el país moderno volvió a construirse después de la Segunda Guerra Mundial, cuando migrantes de Europa y luego de Asia cambiaron sus calles y sus cocinas. En 1992 Eddie Mabo ganó el caso ante la High Court que derribó terra nullius, la ficción legal de que la tierra no había pertenecido a nadie. Hoy una ciudad puede detenerse por un marcador de cricket y abrir un evento con un Welcome to Country. Las culturas más antiguas de aquí no son telón de fondo. Son parte del tiempo presente.

• G’day

  Hola

  Se dice: gdei

• How ya going?

  ¿Cómo está?

  Se dice: jau ya góuin

• No worries

  Todo bien; no se preocupe

  Se dice: nou uóriz

• Arvo

  Tarde

  Se dice: áavo

• Servo

  Gasolinera

  Se dice: séavo

1. 01

   Un primer ministro desapareció mientras nadaba, y después una piscina pública llevó su nombre. Harold Holt desapareció cerca de Portsea en 1967; el Harold Holt Memorial Swimming Centre de Melbourne conserva la broma y el homenaje en un mismo nombre.

2. 02

   El himno nacional pasó a ser “Advance Australia Fair” apenas en 1984. Antes de eso, “God Save the Queen” todavía era el himno oficial.

3. 03

   El Royal Flying Doctor Service surgió de un plan que combinaba aviones con radios impulsadas a pedal. La idea permitió que la gente en estaciones remotas pudiera pedir ayuda médica incluso donde no había electricidad.

1. 1

   Día 1

   Día de arrecife desde Cairns

   Bote por la mañana desde Cairns hacia el Great Barrier Reef exterior, tarde de snorkel o buceo en dos puntos del arrecife, y caminata con cena por el Cairns Esplanade al anochecer.

2. 2

   Día 2

   Hacia el norte, al Daintree

   Maneje pasando por Port Douglas hasta Mossman Gorge, cruce en el ferry del Daintree River, camine por las pasarelas del Daintree Rainforest y pase la noche cerca de Cape Tribulation.

3. 3

   Día 3

   Río y regreso

   Tome temprano un paseo para ver fauna en el Daintree River, pare a almorzar en Port Douglas y luego regrese a Cairns para un vuelo tarde o un último baño.

Mejor época

De abril a mayo y de septiembre a noviembre están, en términos generales, los mejores momentos; el norte tropical se disfruta más en la estación seca, y el Red Centre funciona mejor fuera del pleno verano.

Presupuesto

AltoEl hospedaje, los vuelos internos y el transporte de larga distancia se acumulan rápido; muchas veces se siente caro porque las distancias lo obligan a gastar en moverse.

Costumbres

La propina es moderada y opcional, no una regla fija. En sitios indígenas, siga los rótulos sobre fotografías y zonas cerradas sin discutir; si un lugar es sagrado, la gente local lo dice en serio.

Seguridad

Los riesgos reales son el sol, el mar, los incendios forestales y las distancias. Nade entre las banderas rojas y amarillas, revise las alertas por fuego o inundación, y no trate un manejo por el outback como un desvío cualquiera.

Requisitos de entrada a Australia por pasaporte: de 195 pasaportes, 2 entran sin visa, 0 la obtienen a la llegada, 72 la tramitan en línea antes de viajar y 121 necesitan visa de una embajada o consulado.

Busca tu pasaporte para ver los documentos, el costo y cuánto tiempo puedes quedarte.

¿Necesito visa para viajar a Australia?

Requisitos de entrada a Australia por pasaporte: de 195 pasaportes, 2 entran sin visa, 0 la obtienen a la llegada, 72 la tramitan en línea antes de viajar y 121 necesitan visa de una embajada o consulado.

¿Es seguro viajar a Australia?

US State Dept sitúa a Australia en el nivel 1 de 4.

¿Cuál es la mejor época para visitar Australia?

De abril a mayo y de septiembre a noviembre están, en términos generales, los mejores momentos; el norte tropical se disfruta más en la estación seca, y el Red Centre funciona mejor fuera del pleno verano.

¿Qué moneda se usa en Australia?

Moneda de Australia: dólar australiano (AUD).

¿Qué idioma se habla en Australia?

Idiomas de Australia: inglés.

¿Cuál es la capital de Australia?

La capital de Australia es Canberra.

Conocé quién estuvo ahí y qué necesitás para viajar.