Guía de viaje
Destacado el 25 de septiembre de 2026
El fosfato de Bou Craa llega a la costa por una cinta transportadora que cruza el desierto.
Lugares
Aquí es donde se ve cómo funciona el territorio en el tiempo cotidiano: avenidas anchas, la St. Francis of Assisi Cathedral de la época española, el mercado y el cauce seco del Saguia el-Hamra. Venga por las teterías y el zumbido administrativo de todos los días, no solo por los monumentos.
Consejo: Dedíquele medio día al centro; a última hora de la tarde es mejor que al mediodía.
La península pone agua tranquila de laguna a un lado y oleaje abierto del Atlántico al otro. La gente llega para hacer kitesurf, ver aves en las aguas bajas y manejar hasta que el pueblo da paso a dunas, roca y viento.
Consejo: Quédese por lo menos dos noches; si quiere una clase o una excursión por la laguna, reserve con tiempo.
Este pueblo del interior importa porque fue el antiguo centro religioso y de caravanas. Se viene por los restos asociados con Ma al-Aynayn y por una idea de la vida saharaui lejos de la costa.
Consejo: Funciona mejor como excursión larga de un día o con una noche desde Laayoune; pregunte localmente por el estado de la carretera antes de salir.
La laguna, las salinas, las dunas y los acantilados bajos forman uno de los paisajes más extraños de la ruta atlántica hacia el sur. Las aves son el gran atractivo, sobre todo cuando los flamencos vuelven la orilla una costura en movimiento.
Consejo: Vaya en los meses más frescos y lleve su propia agua; la primera y la última luz del día son las mejores.
Aquí es donde Laayoune va a buscar aire de mar. Camine por la playa, vea a las familias acomodarse con té y note cómo se siente la costa cuando les pertenece a los vecinos en una tarde cualquiera.
Consejo: Llegue cerca del atardecer, cuando la luz se suaviza y llegan más locales.
Comer
El té verde se prepara fuerte con menta y bastante azúcar, y luego se pasa de un recipiente a otro hasta que haga espuma.
Dónde: En cualquier lugar donde la gente se siente un rato: casas, talleres, oficinas y cafés de carretera; muchas veces antes de que empiece una conversación de verdad.
Leche de camella o de vaca batida con agua y azúcar hasta quedar en una bebida fría, apenas ácida, a veces con un leve fondo fermentado.
Dónde: En mesas familiares y comedores sencillos, sobre todo en días calurosos y más a menudo tierra adentro.
Un pan redondo se entierra bajo arena caliente y brasas, se hornea, se sacude para limpiarlo y se parte para comerlo con carne, aceite de oliva o té.
Dónde: En salidas al desierto y comidas tipo campamento fuera del pueblo, más a menudo por encargo que sacado de un menú.
La carne de camello se cocina despacio con cebolla, tomate y especias hasta quedar suave, con pan al lado para pasarlo por la salsa.
Dónde: En restaurantes sencillos de almuerzo en Laayoune o Smara, y en comidas familiares cuando hay tiempo para cocinar.
Historia
En Laayoune, las tardes se vacían y luego vuelven a llenarse cuando salen las bandejas de té. En la carretera hacia el sur, el aire huele a polvo caliente, diésel y sal del Atlántico antes de que uno vea el agua. Lo que se le queda a uno es el ritmo: retén, carretera larga y recta, viento en la ventana, y luego menta y azúcar servidos desde bien arriba del vaso.
En 1898, Ma al-Aynayn eligió un sitio del interior y fundó Smara. Levantó un centro religioso, y las caravanas empezaron a detenerse allí con libros, sal, telas y noticias. España tenía puestos en la costa, pero la autoridad tierra adentro todavía viajaba por tribu, erudito y camello. La ciudad del desierto importaba precisamente porque no era costera.
En noviembre de 1975, el rey Hassan II convocó la Green March. Columnas de civiles avanzaron hacia el territorio con banderas marroquíes y coranes, mientras España se preparaba para irse. Después vinieron los Acuerdos de Madrid. Los combatientes del Polisario siguieron peleando, y muchas familias saharauis huyeron hacia el este, rumbo a Argelia.
Ahora la llegada a Laayoune tiene ritmo de retén: luces de freno, papeles, un gesto con la cabeza y otra vez la carretera. En la ciudad, los negocios se pausan por el atay, y las conversaciones duran más que el propio servido. Marruecos administra las ciudades atlánticas y la larga carretera al oeste del muro de arena; Polisario controla una zona oriental más pequeña, y muchos saharauis siguen viviendo en campamentos cerca de Tindouf. La discusión es vieja. La espera es diaria.
Saludar
شنه خبارك؟
¿Cómo está?; literalmente, ¿qué noticias tiene?
Se dice: shné jbarak
مرحب بيك
Bienvenido; qué bueno tenerlo aquí
Se dice: marhba bik
أبغيت أتاي
Quisiera té
Se dice: abghit atay
ماني فاهم
No entiendo
Se dice: mani fahim
Sorpresas
España no creó una sola colonia llamada Sáhara Español hasta 1958. Antes de eso, Saguia el-Hamra y Río de Oro se administraban por separado.
El Sáhara Occidental tiene el código de internet .eh, pero está solo reservado, no delegado para uso público normal.
La Unión Africana incluye a la República Árabe Saharaui Democrática como miembro. Marruecos dejó la Organización para la Unidad Africana en 1984 por este tema y volvió a la Unión Africana en 2017.
Quiz
¿A qué se refiere el nombre Laayoune, también escrito El Aaiún?
Viene de la raíz árabe para manantiales o fuentes de agua, literalmente “los ojitos”. La forma española El Aaiún mantuvo el mismo sentido en una ortografía colonial.
3 días
Día 1
Mañana en Laayoune por la catedral, el mercado y las calles centrales; descanso en la tarde; al final de la tarde y al atardecer, Foum El Oued, y después té de vuelta en Laayoune.
Día 2
Salga temprano de Laayoune, pare en Khenifiss National Park para ver la laguna y las aves, y luego siga hacia el sur hasta Dakhla para una caminata al anochecer junto al agua.
Día 3
Pase la mañana en la Dakhla Peninsula, tome el desvío de la tarde hacia Imlili y regrese a Dakhla para un té y un último atardecer ventoso.
De un vistazo
De un vistazo
Países vecinos
Para saber más
Escuchar
La canción del día
Haiyu
Mariem Hassan
Mariem Hassan es la voz por la que mucha gente empieza al acercarse a la música saharaui, y esta pieza lleva el pulso de palmas y el vaivén del desierto que definen su sonido.
Escuchar un adelanto de 30 segundosFragmento de 30 segundos vía Apple Music
Antes de ir, mirá o leé
Hamada
Película
Convierte los campamentos de refugiados saharauis cerca de Tindouf, que a veces parecen una disputa abstracta, en cuartos, chistes, polvo y tiempo estancado.
De la comunidad
🇪🇭 El país de hoy es Sáhara Occidental. El fosfato de Bou Craa llega a la costa por una cinta transportadora que cruza el desierto. En Laayoune, las tardes se vacían y luego vuelven a llenarse cuando salen las bandejas de té. En la carretera hacia el sur, el aire huele a polvo caliente, diésel y sal del Atlántico antes de que uno vea el agua. Lo que se le queda a uno es el ritmo: retén, carretera larga y recta, viento en la ventana, y luego menta y azúcar servidos desde bien arriba del…
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